Seit seiner Gründung 1999 steht der Weinkeller L'Ordpailleur für qualitativ hochwertige Weine. Sie dürfen in diesem Weinkeller fünf bis sechs speziell ausgewählte Weine degustieren und erhalten viele interessante Infos rund um die Herstellung der Weine. Zum Abschluss erhalten Sie zwei Flaschen "Cuvée de l'Orpailleur", einem aussergewöhnlichen Amaronewein, der wunderschön in einer massiven Flasche mit Zinnetikett präsentiert wird.

Während der Degustation wird Ihnen ausserdem einen Walliser Teller serviert. Sie haben die Möglichkeit, mehr über jede probierte Rebsorte, ihre Geschichte und ihre Eigenschaften zu erfahren.

Die Cuvée de l'Orpailleur

Dieser Wein wurde geboren, indem man den umgekehrten Weg ging, wie er normalerweise gemacht wird. Normalerweise wird zuerst der Wein hergestellt und danach wird eine passende Verpackung ausgewählt. Bei diesem Produkt war es das Treffen mit einem Verkäufer von Zinnetiketten, das den Prozess initiierte. Die massive Flasche mit langem Korken fand sofort hohe Aufmerksamkeit und wurde bereits vor der Weinherstellung ausgewählt. Eine besondere Flasche, ein besonderer Wein: Die Wahl fiel auf einen Wein vom Typ Amarone.

Der reife Syrah (95 Oechsle) wird geerntet und dann in Schalen in einem belüfteten Raum getrocknet, bis er 135 Oechsle erreicht. Dann werden die Trauben zerquetscht und in Bottiche gefüllt, wo sie einer klassischen alkoholischen Gärung unterzogen werden, mit 2 Umfüllungen pro Tag. Nach 15 Tagen wurden die Trauben gekeltert, um einen schwarzen und konzentrierten Wein zu erhalten, der 15 Grad Alkohol misst und noch 8 Gramm Restzucker enthält. Anschliessend wird es mit Cabernet Franc vermischt, wobei ein Teil in 500-Liter-Fässer und ein anderer Teil in Edelstahltanks gefüllt wird. Er reift bis November, dann wird er abgefüllt.

Es ist ein komplexer Wein, mit intensiven Aromen von Gewürzen, Thymian, getrockneten Kräutern, schwarzen Oliven.... Im Mund ist er voluminös, warm und lang, mit Noten von dunkler Schokolade mit Kirsch, Tabak und Zedernholz. Er hat ein Lagerpotenzial von etwa fünfzehn Jahren und lässt sich am besten zu robusten Beilagen wie gekochtem Fleisch oder in Sauce, leckerem Käse usw. servieren.

Im Gutschein enthalten

• Verkostung von 5 bis 6 Weinen für 2 Personen
• Ein Walliser Teller als Aperitif
• Zwei Flaschen der "Cuvée de l'Orpailleur"